五月初 終於把 "戰爭遊戲 " 結束
再在誠品 一個假日的下午 了解 "小麥的真相"
十勝乳酪 第一次嚐試 做了南瓜起士蛋糕
還有日式輕乳酪 餘下的另有用途
這其間 逛到了琳達公主的部落格 她的筆法實在是讓我笑到不行
所以試做了她的比利時鬆餅 紅豆鬆餅 超Q軟巧克力蛋糕以及她的麵包
尤其是她所說的自我分解和拉折法
揉製麵糰的過程 對沒有攪拌缸的我來說 不再是無解又難奈的習題
用了新學到的方法 先試了carol 的天然酵母英式吐司 再做了個瑪格麗特
隔天一整盤的小餐包 和原配方不同的是我用了鹽麴 把前一天留下的老麵也加入
雖然瑪和小餐包都是無糖無油的麵包 但小餐包要入烤箱前在夾縫塞進小小條奶油
結果皮脆麵包體鬆軟 剖開抺上果醬或起士 相得益彰
稍不小心就變成這樣
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| 第一次試做 有心但力不足 改進 |
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| 琳達配方的比利時 |
琳達的超Q軟巧克力蛋糕 中間抹上蜜紅豆鮮奶油醬 美味加分
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| 連體嬰式的小餐包 |
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| 瑪格麗特 |
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